Версия для слабовидящих
Общая информация
Об усилении мер безопасности на пищеблоке

32.5 Кб
скачать

4/1 от 01.01.2021

 

 

 

ПРИКАЗ

№ 4 /1 от 01.01.2021

Об усилении мер безопасности на пищеблоке

В соответствии со статьей 41. «Охрана здоровья обучающихся» Федерального закона Российской Федерации от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации", в целях усилении мер безопасности на пищеблоке

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Организовать систематический административный и общественный контроль за качеством поступающего сырья и выхода продукции в школьной столовой.

2. Создать комиссию по контролю за организацией и качеством питания в составе:

Гусарова О.В

Суворова Н.Б

Петрова М.Н

Комиссии по контролю за организацией и качеством питания выполнять функции бракеражной комиссии

ü бракераж блюд (ежедневно, до обеда.)

ü проверка выполнения меню

ü контроль за выходом норм продукции

3. Выдачу готовой пищи в столовой осуществлять только после снятия пробы;

4. К работе на пищеблок допускаются здоровые лица, прошедшие медицинский осмотр в соответствии с действующими приказами и инструкциями, а также прослушавшие курс по гигиенической подготовке со сдачей зачета

5. Персонал школьной столовой обязан соблюдать следующие правила личной гигиены:

¾ приходить на работу в чистой одежде и обуви;

¾ оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в гардеробе;

¾ коротко стричь ногти;

¾ перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом, желательно дезинфицирующим;

¾ при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщить администрации и обратиться в медицинское учреждение для лечения;

¾ сообщать о всех случаях заболеваний кишечными инфекциями работника.

В пищеблоках школ категорически запрещается:

¾ при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий носить ювелирные изделия, покрывать ногти лаком, застегивать спецодежду булавками;

Ежедневно перед началом смены председатель бракеражной комиссии проводит у работающих осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе не допускаются, а переводятся на другую работу. Результаты осмотров заносятся в журнал установленной формы.

6. В пищеблоке должна быть аптечка с набором медикаментов для оказания первой помощи.

7. Не допускается присутствие обучающихся в производственных помещениях столовой. Не разрешается привлекать обучающихся к работам, связанным с приготовлением пищи, чистке овощей, раздаче готовой пищи, резке хлеба, мытью посуды, уборке помещений

8. Категорически не допускать посторонних лиц на пищеблок.

9. Организовать регулярные проверки помещений столовой и пищеблока на предмет обнаружения подозрительных предметов, возможных взрывных устройств.

10. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой

Закрыть
Сообщение об ошибке
Отправьте нам сообщение. Мы исправим ошибку в кратчайшие сроки.
Расположение ошибки: .

Текст ошибки:
Комментарий или отзыв о сайте:
Отправить captcha
Введите код: *